Descripció
Elaborat amb olives argudell i corivell, autòctones de l’Empordà, collides exclusivament en olivars propis. Es tracta de 4 olivars centenaris situats en terrenys de muntanya i parets de pedra seca. Són oliveres molt velles, poc productives i en les que tot el treball es fa manual. Mai s’hi ha utilitzat cap tractament químic.
Les olives es cullen directament de l’arbre manualment i en el seu moment òptim de maduració. Seguidament es transporten al trull on es fa un premsat en fred, extraient només per fer qualitat verge extra per tal que expressi la qualitat i autenticitat de les nostres oliveres.