Descripció
Elaborat amb olives argudell, varietat autòctona de l’Empordà, collides exclusivament en olivars propis. Es tracta de 4 olivars centenaris situats en terrenys de muntanya i parets de pedra seca. Són oliveres molt velles, poc productives i en les que tot el treball es fa a mà. Mai s’hi ha utilitzat cap tractament químic.
Les olives es cullen directament de l’arbre manualment i en el seu moment òptim de maduració. Seguidament es transporten al trull en caixes de 15 kg on es fa un premsat en fred, extraient només per fer qualitat verge extra.
