Masia Pairal Can Carreras Garnatxa d’Empordà

Elaboración

Este vino dulce natural procede de uvas de viñas viejas de garnacha blanca y roja. Una vez vinificado siguiendo la receta familiar, el vino se deja envejecer un mínimo de 7 años en botas de 500 litros. Cuando el vino habrá envejecido bastante, se utilizará para rellenar los fudres de 3.000 y 6.000 litros de las que se extrae el vino dulce para embotellar.

Aunque desconocemos el año exacto en el que la familia comenzó a utilizar esta solera, hace al menos 3 generaciones que estos fudres están en la casa. Cada vez que se embotella este vino, se extrae sólo un porcentaje de garnacha para no perder la solera.