Les vinyes

Les vinyes del nostre celler creixen als peus de l’Albera, en terrenys molt pobres de pissarra i granit, ventilats freqüentment per la tramuntana. Moltes d’aquestes vinyes són extremadament velles, de 80 a més de 100 anys, de les varietats carinyena i garnatxa (anomenades carinyana i lledoner a l’Empordà) en les seves diferents variants: negres, roges i blanques.

Procurem fer un conreu de la vinya el més respectuós possible: mai no hem utilitzat herbicides, llaurem la terra en diverses ocasions per tal d’airejar-la i mantenir la riquesa del sòl. Amb aquest tipus de viticultura i minimitzant els tractaments s’aconsegueix un gran equilibri ecològic.